Vis en zeevruchten: vers gevangen gerechten uit de Middellandse Zee

Als je op vakantie gaat naar Spanje, ontkom je niet aan de heerlijke vis en zeevruchten die de Middellandse Zee te bieden heeft. Of je nu langs de kust loopt of in een gezellig restaurantje zit, overal vind je de meest verse en smaakvolle gerechten gemaakt van vis en schaaldieren. In dit artikel vertel ik je meer over mijn ervaringen met het proeven van deze heerlijke delicatessen tijdens mijn vakanties in Spanje.

Paella: een klassiek gerecht met zeevruchten

Als je aan Spaanse visgerechten denkt, is de kans groot dat je meteen aan paella denkt. Dit klassieke gerecht heeft zijn oorsprong in Valencia en wordt gemaakt met rijst, saffraan, groenten en verschillende soorten zeevruchten. Denk aan garnalen, mosselen, inktvis en soms zelfs kreeft. De smaken van de zee zijn duidelijk aanwezig in dit gerecht en elke hap is een feestje voor je smaakpapillen.

Een van mijn favoriete herinneringen is het eten van paella op een terrasje aan het strand, de zon die langzaam onderging terwijl ik genoot van de heerlijke smaken die op mijn tong dansten. Het is een ervaring die ik nooit zal vergeten en die me doet verlangen naar een volgende vakantie in Spanje.

Verse vis: rechtstreeks uit de zee op je bord

Naast paella zijn er nog tal van andere gerechten met verse vis die je moet proberen als je in Spanje bent. Denk aan gegrilde dorade, gebakken sardientjes of een heerlijke tonijnsalade. Het mooie aan deze gerechten is dat de vis vaak dezelfde dag nog gevangen is en daardoor super vers op je bord belandt.

In een klein dorpje aan de Costa Brava heb ik ooit de meest verse sardientjes gegeten die ik ooit heb geproefd. De vis was zo sappig en smaakvol dat ik bij elke hap wel een vreugdedansje wilde maken. Het is echt bijzonder hoe de eenvoud van een gerecht met verse vis zo’n onvergetelijke ervaring kan zijn.

Genieten van schaal- en schelpdieren

Niet alleen vis, maar ook schaal- en schelpdieren spelen een grote rol in de Spaanse keuken. Denk aan heerlijke gambas al ajillo, coquilles Saint-Jacques of een pittige calamares tapas. Deze gerechten zijn vaak simpel van bereiding, maar barsten van de smaak.

Tijdens een bezoek aan een lokale vismarkt in Malaga proefde ik voor het eerst van octopus, een gerecht dat ik normaal gesproken niet snel zou bestellen. Maar de nieuwsgierigheid won het van mijn terughoudendheid en ik nam een hap. En wat bleek? Het was overheerlijk!

Visliefhebbers opgelet: hier moet je zijn

Als je net zo dol bent op vis en zeevruchten als ik, dan zijn er een aantal plekken in Spanje die je écht moet bezoeken. Denk aan de visrestaurants in Barcelona, de vismarkt van Valencia of de lokale eettentjes in de haven van Malaga. Hier vind je de meest verse en smaakvolle gerechten die je smaakpapillen zullen verwennen.

Dus, als je de volgende keer in Spanje bent, laat je dan eens verrassen door de heerlijke vis en zeevruchten die de Middellandse Zee te bieden heeft. Je zult versteld staan van de smaken en genieten van elke hap die je neemt. Buen provecho!